Para garantir ainda mais segurança e qualidade nas refeições servidas aos pacientes, o Hospital Delphina Aziz, de Manaus implementou, em parceria com a Opy Health, concessionária responsável pelos serviços não assistenciais, o monitoramento da temperatura de conservação dos alimentos (antes e após o preparo) por meio da Internet das Coisas (IoT). Com a tecnologia baseada na integração de dispositivos à rede mundial de computadores, os sensores enviam dados, em tempo real, à equipe de Nutrição sobre as condições dos itens armazenados nas câmaras frias (congelados, resfriados e hortifrutigranjeiros) e das dietas que estão nos carrinhos de distribuição aos pacientes.
Além de monitorar todas as etapas do processo e os dispositivos utilizados na manutenção da temperatura dos alimentos, os aparelhos realizam alertas para variação significativa dos parâmetros medidos, sinalizando a necessidade de manutenção. De acordo com o coordenador de Nutrição e Dietética da operação da Opy Health de Manaus, Thiago Lucas Ferreira e Silva, a ação é imprescindível para garantir o bem-estar dos pacientes. “Garantir que os alimentos estejam em condições adequadas durante todas as etapas é essencial para que as refeições tenham o seu valor nutritivo preservado, e para não ocorrer riscos de contaminação”, pontua.
A utilização de sensores substitui a conferência manual realizada várias vezes ao dia, poupando os nutricionistas para outras atividades. As informações geradas pelo sistema também são usadas para a elaboração de relatórios com precisão dos dados apresentados pelo hospital à fiscalização de Vigilância Sanitária.
